未来的市场竞争，争的不是品牌而是产品

概述：经常用团购、外卖的人大都知道，美团2024年发力拼好饭赛道，其实，拼好饭是2022年4月份上线的，这一服务模式通过“热门餐品推荐+拼单点餐+统一配送”的方式，旨在集中相邻地理位置、工作、就餐节奏相近的用户进行拼单点外卖，以实现商家集中出餐和骑手集中配送。这个思路其实是将餐饮“团购”的思路应用到偏重于…

经常用团购、外卖的人大都知道，美团2024年发力拼好饭赛道，其实，拼好饭是2022年4月份上线的，这一服务模式通过“热门餐品推荐+拼单点餐+统一配送”的方式，旨在集中相邻地理位置、工作、就餐节奏相近的用户进行拼单点外卖，以实现商家集中出餐和骑手集中配送。
这个思路其实是将餐饮“团购”的思路应用到偏重于“点对点”的外卖业务上，利用规模效应实现服务效率的提升。通过这种模式，商家能够通过专注几种热门餐品的打造和拼单形式，集中附近用户需求，在单位时间内实现订单规模增长，提高经营效率。对骑手来说，以前要到多个店铺取外卖，然后再送给同一个或多个食客手上，而现在，从一个店铺取外卖，送到附近的食客手上，也提高了配送效率。
对食客而言，订外卖是先选店铺，然后再选心仪的菜肴，但现在，是直接选择餐品，然后比对价格，当然，还可以按店家、距离、品牌等来筛选。现在的拼好饭，更是把类似的菜肴靠近或相连，食客可以直接比对价格，也就是说，拼好饭更多的是展示菜肴、价格，目的是【强商品、强价格、弱商家】，可以说，这是从品牌模式或店家模式，转变为了商品模式，食客能更直观的比较不同餐品之间的优惠力度打消。
对于店铺而言，无需再像以前哪样面面俱到，或许，未来只做一个产品也不是不可能，竞争的核心是产品和价格，通过大单品实现高效率出菜，同时，大单品也减少了食材的采购，提高了单位人工出品率，也能降低店铺的租用面积，还能去掉一些没必要的食品设备器材，为更有竞争力的价格奠定基础。
拼好饭是以单品的逻辑呈现产品，并以用户集中拼团下单、商家集中出餐、骑手集中配送的方式，让整个外卖链条实现规模化运转，进而降低外卖的价格。同一款产品，外卖25，但拼好饭则可能是13-18之间，如果你是食客，选择哪一款？
看似简单的调整，其实隐藏着美团的野心：那就是以前店铺可以用优惠卡、品牌知名度来建立私域，把食客转变为忠实的粉丝，而现在，再商品模式下，美团把分散在各个店铺受众的用户，转变为自身的粉丝。结合拼好饭都有区域性的私域群，完全可以印证我的这个看法，未来，店铺的品牌、私域价值将被全面弱化，平台、公域的价值反而会提高，店铺的话语权再次跌落。
这个模式，或许不仅仅出现在美团，要知道，拼多多一直强调商品，而非店铺，说不定京东、淘宝、天猫很快就会借鉴过去，对我们润滑油企业来说，也许很快也要面临到底是做产品，还是做品牌的考验上。润道学院2022年就在大单品策略的专享培训中，就提出：大单品、大市场、低成本、高利润，或许再次一语中的，【先有产品，后有品牌】，你说呢？